На пике своего успеха в начале 2000-х годов сеть ресторанов быстрого питания Burger King имела более 50 заведений в Израиле. Но вскоре ситуация изменилась. Все филиалы были объединены в сеть Burger Ranch, которая владела тем же бизнесом, и бренд исчез.
В середине прошлого десятилетия была предпринята попытка возвращения: открылось несколько филиалов, а в начале 2022 года компания Delek Group взяла на себя управление сетью в качестве франчайзи и начала все заново. «Через десять лет у нас будет более 100 точек», — говорит генеральный директор Дана Тухнер, восемь месяцев назад вступившая в должность.
Идея, объясняет она, заключается в том, чтобы использовать широкую сеть автозаправочных станций Delek Israel и одновременно выйти на коммерческие центры в новых районах, построенных в Израиле в последние годы, пишет JP.
«Если я хочу попасть в коммерческий центр строящегося района, мне нужно начать конкурировать за место за четыре-пять лет вперед, — говорит она. — Мы должны сделать первый шаг, прежде чем кто-то другой воспользуется этой возможностью и займет это место вместо нас. Если мы не найдем подходящие места сейчас, нам придется за это заплатить позже».
За последние несколько лет на израильский рынок бургеров вышло множество игроков, но лидером здесь, как и во всем мире, всегда был и остается McDonald's, имеющий более 200 филиалов в Израиле. Неслучайно эти две сети в этом месяце запустили в социальных сетях кампании, схожие по содержанию и стилю. Кампания Burger Ranch состоит из двух роликов с участием интернет-инфлюенсера Омера Хикри.
Burger King не раскрывает свой оборот. В настоящее время у него восемнадцать филиалов от Рамона до Хайфы. Шесть из них работают по субботам. Планируется открыть как минимум шесть новых филиалов к 2026 году. Первый был открыт в Хайфе, и еще три будут открыты на прибрежной дороге, в Крайот и в долине Оно, с инвестициями около 2 миллионов шекелей в каждый.
Еще семь филиалов запланированы на 2027 год. «Они будут расположены в таких местах, как район Наркисим в Ришон-ле-Ционе, в районах с молодыми семьями, школами, детскими садами, в местах, где кипит активная жизнь», — говорит Тухнер.
А как насчет традиционных точек продаж на фуд-кортах в торговых центрах? «Я не исключаю ни одного варианта, — говорит Тухнер, — Все зависит от того, насколько это актуально».
Стратегия Тухнер заключается в том, что вместо расширения меню лучше вносить спонтанные дополнения, которые реагируют на поведение потребителей. «Мы, например, заметили, что мир склонен к совместному использованию продуктов, поэтому мы придумали ведерко: 20 кусочков одного продукта, которым можно делиться. Это результат работы на местах, а не экспериментов», — говорит она. Она также планирует сотрудничество с производителем мороженого Ben & Jerry's.
Еще одно направление — продукты, ориентированные на детей, например, сотрудничество с такими ретро-брендами, как «Черепашки-ниндзя», призванное привлечь и родителей.
Связь с глобальной сетью Burger King, по её словам, является одновременно преимуществом и ограничением. «С одной стороны, они понимают, что мы уникальный рынок, и предоставляют нам гибкость, но с другой стороны, существует очень строгий контроль качества. Мы отправляем им данные о температуре мяса, холодильниках и образцах продуктов, и если вы не соответствуете стандартам, у вас просто отберут франшизу. Они бы не стали вкладывать миллионы в терпящую крах сеть. Каждое отделение стоит несколько миллионов, а мы не экономим. Нам поставляют оборудование из Европы, все в соответствии со стандартами глобальной цепочки поставок», — все в соответствии с международными стандартами», — отмечает Тухнер.
