С давних пор в Дербенте существует традиция: перед праздником Нисону гьэсобчигьо (мясники) покупают несколько отборных коров и баранов, а раввины совершают шхиту (кошерный забой скота), чтобы у всех членов еврейской общины на праздник было кошерное мясо. Одним из таких профессиональных гьэсобчи Дербента является Ливи Яшаев. В этом году накануне Нисону – одного из самых главных праздников еврейского народа – я посетила семью Яшаевых. Далеко ходить не пришлось, так как Яшаевы – одни из самых близких моих соседей. Войдя во двор, я увидела на столах свежую говядину и подвешенную на крюке свежеразделанную баранью тушу. Рядом топором и ножом работал сам Ливи. Поздравив друг друга с наступающим праздником Нисону, мы разговорились о том, как в этом году у каждого из нас проходит подготовка к Нисону (традиционная тема для разговоров между членами нашей еврейской общины в преддверии праздника). Общаясь с Ливи, мне было интересно узнать как можно больше всего, что связано с их семейной традицией. Вот что рассказал мне Ливи Яшаев, отвечая на нескончаемый поток моих вопросов.
– Каждый год перед Нисону, когда я был еще совсем молодым парнем, мой отец Исай Яшаев брал меня с собой, и мы ездили в село покупать коров и баранов для того, чтобы на Нисону в еврейских семьях было кошерное мясо. В то время в Дербенте не только наша семья занималась продажей кошерного мяса, я помню, что было примерно 15 гьэсобчигьо. Сначала мы жили на ул. Буйнакского, 32, потом купили дом в районе карьера и там продолжали резать коров. Мой отец сам родом из Кубы, приехал в Дербент и 40 лет работал возчиком. В Дербенте все знали его как гIэребечи-старьевщика. В те годы была организация «Утильсырье», и мой отец, разъезжая на телеге, собирал старые вещи у жителей города и сел.
Моя мать Мозол, дочь Истохора, родом из Дербента, в молодости трудилась на колхозных полях, позже работала продавщицей в киоске «Союзпечать», ее трудовой стаж составил 45 лет. Нас в родительской семье пятеро детей – три брата и две сестры. Один из моих братьев ныне покойный, другой брат живет в Москве, третий брат и две мои сестры – Полина и Шунамит – с 1990-х живут в Израиле вместе со своими семьями.
Мое детство проходило в Дербенте, до 3 класса я учился в школе № 11, а после 3 класса – в интернате в Баку. После 8 классов пошел в училище, учиться на повара-кондитера. После учебы работал в пионерских лагерях Баку, потом в бакинском ресторане «Джалилабел». Затем была служба в армии, я был там поваром, сегодня являюсь старшиной запаса. После службы трудился в тресте столовых и ресторанов, два сезона меня направляли работать в пионерлагерь «Огонек», а остальное время работал в техническом училище № 16 Дербента. В 1977 году женился на Мине – дочери Семена, – и мы уже 38 лет храним наш семейный очаг. Затем, с 1981 по 2004 год, я работал в столовой завода «Радиоэлемент», известного больше как завод № 5. Ежедневно кормил до 3500 работников завода. Но наступили годы больших перемен, повсюду в России и у нас разваливались и закрывались заводы, фабрики и организации. И в 1994 году я начал самостоятельную деятельность, выбрал путь шашлычника, жарю шашлыки на свадьбах, днях рождения и других радостных мероприятиях. Раньше работал вместе с напарником Агво Асаиловым, ныне, к сожалению, покойным. Но при этом все эти годы я сохранял нашу семейную традицию гьэсобчи.
Каждый год перед Нисону я обязательно продаю кошерное мясо евреям – причем не только живущим в Дербенте, но и приезжающим из Махачкалы, из села Нюгди. Также очень много кошерного мяса отправляю в Москву. Вот и в этом году за три-четыре дня перед Нисону я начал продавать гушд хьэлоли. И отправил в Москву 150 кг.
Во время нашего разговора пришли две покупательницы – живущие по соседству Адасо Шальмиева и Риспо Хизгилова, чтобы купить кошерного мяса к Нисону. Ливи предложил им говядину для праздничных блюд – маза (толстые ребра) для ягни, шоне (вырезка) для хоегушда. К этому Нисону Ливи уже продал более 400 кг кошерного мяса. Отправил мясо к празднику своей дочери в Москву, другие его дочери живут со своими семьями далеко: Сусанна в Магнитогорске, а Марьяна в Израиле. У Ливи и Мины Яшаевых четверо внуков.
В завершение нашего разговора Ливи с женой Миной пожелали всем евреям кошерного и радостного Нисону, мира на всей земле и чтобы все евреи умножились в народе.
Присоединяясь к словам семьи Яшаевых, желаю всем евреям на земле помнить о днях Исхода из Египта и, не зная рабства, всегда жить свободными.
Автор: Материал подготовила Анджелла Рувинова
